今天这里介绍一款滋补的家常汤--山药枸杞鸡肉汤,两种食补食材搭配鸡肉,发挥1+1>2的效果,煮出来的鸡汤带有枸杞的少许甘甜、山药的清香,同时枸杞、山药能吸收一些鸡肉析出的油脂,让其感觉不是那么油腻,很是不错,有兴趣的可以看看。
食材
1
山药 半截
2
枸杞 10g
3
鸡肉 3~5块
4
盐、醋、料酒 少许
5
生姜 少许
方法/步骤
1
准备若干鸡肉,将鸡肉拿出来退冰,然后过水清洗一遍,等下放入热水中焯一阵;准备少许枸杞,将枸杞放入碗中,同样过水清洗一遍备用。
2
打开电磁炉,往锅内加入适量的水以及少许盐巴、醋等,将水烧开,放入前面弄好的鸡肉,过水焯一阵,用勺子剔去血沫。
3
将焯过的鸡肉放入冷水过一遍,去除外层血沫,沥干备用。准备少许生姜,将生姜去皮切片。
4
开始处理山药,如果皮肤比较敏感的人,最好戴一个手套,将山药的土清洗干净。
5
用皮削将山药外皮去除,山药去皮后比较滑,要注意去皮的安全,将去皮后的山药清洗一下,然后用滚刀法将山药切成片状。
6
将前面准备的鸡肉、山药、姜片一起放入高压锅中,加入少许盐巴、料酒、醋等,再加入适量的水。
7
开启煲汤模式,大约30分钟后再打开加入前面准备的枸杞,再熬制20分钟左右,然后打开舀出少许试试味道,合适后就可以关火装盘了。一盘美味滋补的山药枸杞鸡肉汤就做好了。
注意事项
1
山药处理的时候要注意,如果皮肤容易受刺激的最好戴一个手套保护一下;
2
枸杞不要刚开始就放入,最好煮一半的时候再放入,这样枸杞不会煮烂了。
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