有些豆友们非常喜欢吃土豆，但是炒土豆丝的时候却会粘锅，而且绵软没有嚼头， 寡而无味，所以炒土豆丝的要想土豆脆而入味，也并不是一个简单的事。
食材
1
土豆 350g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
青红辣椒 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备好相应的食材，把土豆的皮去掉。
2
切成薄片（厚薄要均匀），用手将切好的土豆片轻轻按划匀，然后再切成丝。
3
切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右， 再次清洗土豆丝，至水清透明， 捞出沥水备用。
4
再泡土豆丝的同时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好），青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。
5
锅中放适量油，加入花椒，慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的很不好）。
6
在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味，再加入青红椒丝，略炒后拔到一边放入土豆丝，快速划炒，炒到变色后，放入适当的盐，然后关掉火，倒入一点芝麻油调味提香。
注意事项
1
土豆丝要切得厚薄均匀，刀功不好可以用擦丝器。
2
土豆丝一定要泡出表层的淀粉，这是保证不沾锅，丝丝清爽脆嫩的根本。
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