土豆学名叫“马铃薯”，它是粮菜兼用型蔬菜，富含蛋白质（比豆类蛋白好，最接近动物蛋白）、赖氨酸、色氨酸、钾、锌、铁、维生素C等营养成分；具有利于减肥、防中风、和胃健脾等食疗功效。
食材
1
土豆 400g
2
鲜红椒 2颗
3
蒜叶 适量
方法/步骤
1
土豆洗净、去皮、切成丝，把土豆丝放到盐水里浸泡5分钟左右，然后洗净（把表面淀粉洗净）沥干水备用；鲜红椒去籽切成丝备用；蒜叶切丝备用。
2
凉锅下油，大火把油烧到七成热（冒微烟）时倒入土豆丝翻炒，边翻炒时边洒丁点温开水；待土豆丝变色发亮后加入红椒丝，翻炒均匀。
3
当辣椒出香味后，加入蒜叶丝，再洒丁点温开水，大火翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘。
注意事项
1
土豆丝一定要在盐水里浸泡，这样更脆。
2
两次水不能洒太多，一定要温开水，不然会影响口感。
3
土豆的营养及食疗介绍来源于网络。
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