荸荠 又称马蹄,皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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250g的马蹄粉分成100克+150克,650克清水分成300克+350克。家里没有太多碗,我直接把60克炼奶放入纯牛奶中。称好所有材料就准备煮小黄和小白啦~
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第一步,先把300克的清水倒入150克的马蹄粉中搅拌均匀,然后用小漏斗过滤碎渣渣。第二步,煮糖浆,350克清水加170克片糖,糖完全溶于水即可关火。加一至两勺刚刚配制好的马蹄浆,注意这个时候要不停的搅拌,搅拌均匀即熟浆已成。第三步,把熟浆倒入原先配制好的马蹄浆中,充分搅拌,如下图的小黄即可。
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第四步,把牛奶,椰浆,炼奶倒入100克的马蹄粉中,充分搅拌,用小漏斗过杂渣渣。
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第五步,锅中水烧开,放入器皿,倒入一勺小黄,盖上锅盖,蒸34分钟,小黄变成透明色即可。
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第六步,再加一勺小白,等小白。蒸好以后再加一勺小黄,两种浆交叉加入器皿中蒸熟,即大功告成。
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出锅
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工
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