粥是以粳米、小米、玉米等谷类为原料，通过煮、熬等方式而制成的稠糊食物。我国具有悠久的粥文化历史。中古时期，粥的食用功能便与药用功能高度融合。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为喝粥能延年益寿。《随息居饮食谱》：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。……”现代社会，喝粥已是饮食养生的一项重要内容。那么，老人早餐喝粥又有哪些好处呢？
食材
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粳米粉; 2
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小米粉 2
3
玉米 4
4
红枣肉 3
方法/步骤
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1、易于消化吸收 老年人胃肠功能下降，消化吸收能力较弱，而粥容易消化吸收，其中的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素能被机体充分吸收利用；因此，老年人更适合早餐喝粥。
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2、润肠通便 老年人由于各脏器功能衰退，容易引起肠燥便秘，早餐喝粥可补充水分，从而达到润肠通便的作用。
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3、健脾养胃 粳米、小米、玉米等谷类，大都性平味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。把它们熬煮成粥，更能发挥其健脾养胃的功效，尤其适合年老体弱、脾胃虚弱者食用。
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4、补充体力 粥含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的热量，以补充被消耗的能量，非常适合老年人补充体力。
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5、消渴润喉 人体经过一夜的睡眠，因呼吸和不显性失水，会丢失很多水分，从而出现喉干口渴。老人早晨喝粥不仅可补充丢失的水分，还能让咽喉沾润，从而消除干渴。
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6、润肤美容 粥中含有大量的水分和丰富的维生素，可以起到润肤美容的效果。
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7、延缓衰老 喝粥能促进机体清静柔软，并且粥中富含维生素和矿物质，因此，老人早餐喝粥具有延缓衰老的作用。 秋季气候干燥，更易引起老人机体津液不足，从而导致皮肤干燥、大便干结；冬季气候寒冷，易损机体阳气。喝粥不仅能补充水分，还能补充气力，暖胃爽身；因此，秋冬季节，老人早餐更应该喝粥。当然，老人还可根据不同的季节和自己的身体状况，选择食用不同的食粥和药粥。
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