面裹茄子外酥里嫩，吃起来非常可口。
食材
1
茄子 2根
2
五花肉 200g
3
面粉 适量
4
鸡蛋 1个
5
姜 2片
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
蒜 2片
9
淀粉 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
现将五花肉洗干净，打成肉糜，加入适量淀粉。
2
姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上盐、胡椒粉、生抽调味。
3
茄子洗干净去皮切成几段，每段中间切几刀，不切断，将肉馅塞进去。
4
将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量面粉和水搅成糊。
5
茄盒裹上一层淀粉，再裹上糊
6
锅内放油烧至七层热，将茄盒放进去炸，炸到表面金黄
7
捞出，复炸，控油，这样一盘面裹茄子就做好了。
注意事项
1
油温不要过高
2
最好炸两次