虎皮辣椒是我最爱吃的一道菜，它用厚皮辣椒制作，表面青黄，清新可口，微辣，味道香、咸，是一道味道十足的下饭菜，吃馒头也能多吃一个。
食材
1
厚皮辣椒 500克
2
调和油 1000克
3
食盐 5克
4
十三香 适量
5
味精 1克
6
葱 一根
7
姜 2片
8
生抽 4克
方法/步骤
1
辣椒洗净，去芯，去籽，切成块，葱姜切丝。
2
锅中倒油，待油六成热时（开始冒青烟），下入辣椒。
3
用漏勺翻动，使辣椒受热均匀。
4
待辣椒表面有白色泡，有的呈青黄时捞出。
5
锅中留底油，下入葱姜丝，爆香，下入炸好的辣椒。
6
加入生抽，十三香，盐，味精，迅速翻炒均匀即可。
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