笋含有丰富的蛋白质 氨基酸 脂肪糖类 钙 磷 铁 胡萝卜素 及多种维生素 具有低脂肪 低糖 多纤维的特点。多食用竹笋 不仅能促进肠道蠕动 助消化 去积食 还有预防大肠癌的功效 是优良的保健蔬菜 也是肥胖者减肥的佳品
食材
1
莴笋 200克
2
竹笋 200克
3
水发香菇 30克
4
姜片 少许
5
蒜末 少许
6
葱白 少许
7
盐 6克
8
鸡粉 3克
9
生抽 4毫升
10
水淀粉 少许
11
食用油 适量
方法/步骤
把水发好的香菇切成小快，去皮洗净的莴笋切成滚刀块，去皮洗净的竹笋切滚刀块，将洗好的食材装入盘中备用。锅中注水烧开，放入3克盐，倒入竹笋煮半分钟至八成熟。将灼好的竹笋捞出备用。炒锅注入适量食用油，烧热，倒入姜片蒜末 葱末 葱白 爆出香味。倒入香菇 莴笋 竹笋 翻炒均匀。淋入少许生油。倒入适量清水，加入适量盐 鸡粉。盖上锅盖小火焖3分钟至入味。揭盖 大火收汁 倒入适量水淀粉。快速炒匀至汤汁浓稠。将锅中的食材盛入盘中即可
注意事项
竹笋质地细嫩，口感爽脆，不宜炒制过老，否则会影响菜的口感
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