在法国南部的普罗旺斯，除了有令人心旷神怡的气候与美景，还有让人无法抗拒的美食诱惑。今天介绍的就是具有普罗旺斯风的煎羊排配土豆泥，而且是懒人版哈。 如何把羊排煎的更加鲜嫩多汁呢？首先在选购羊排时，俺们要选用肥瘦相间的优质羊排。其次，就是煎制时的触感。触摸感觉有点实，有弹性，按压后易弹起。这个时候，就可以达到我们想要的效果了。这次，我用的煎锅，没用烤箱，这样更容易随时观察羊排的变化及触感，以便煎出鲜嫩多汁的小羊排。
工具/原料
香煎法式小羊排配土豆泥
原料：法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料、土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱、圣女果、薄荷。
步骤/方法
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1、准备好原材料； 2、取适量腌肉料； 3、用水调匀； 4、小羊排洗净控干水份； 5、将腌肉料浇在羊排上； 6、腌制2小时入味；在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥： 7、土豆洗净去皮，切厚片； 8、蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥； 9、调入盐和黑胡椒碎； 10、挤上沙拉酱拌匀即可； 11、平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁； 12、两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度。
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END
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