蒜苗炒鸡蛋是一道菜品，主料是鸡蛋，配料是青蒜等，调料为植物油、 盐、花椒等，该菜品主要是通过翻炒的做法而成
食材
1
香菜 两根
2
葱花 两根
3
蒜苗 适量
4
盐 适量
5
黑胡椒 5克
6
生抽 两勺
7
醋 半勺
8
姜 一小块
9
鸡蛋 4只
方法/步骤
1
提前备好食材，喜欢辣的可以放些辣椒
2
在锅内加入热油，油热以后放入姜片与辣椒爆香
3
将鸡蛋液打散后倒入油锅中，煎至蛋液固定翻炒几下，呈金黄色时盛出备用。
4
锅内倒入蒜苗炒至变软，这个时候锅内是有余油的，无需再加入油。
5
炒至变软后加入鸡蛋翻炒，开始调味，加入黑胡椒，盐，葱花，香菜，生抽与醋，大火翻炒，加入适量的水。
6
翻炒约几十秒即可出锅，炒的太久会出水变多影响口味。
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