随意折腾就能成功的无花果小蛋糕1

生命在于折腾，谁说玩烘焙不按配方来，就一定会失败呢？你们瞧我的！配料：干无花果40克牛奶30克鸡蛋3个面粉130克 黄油100克泡打粉1克糖50克1.把干无花果和鸡蛋一起放入破壁机中，开启“五谷”程序，或者“沙冰”，也可以把几个程序都试用一下。 搅打的时候有点心惊，因为果干感觉确实很硬，搅打的时候因为运转速度高，有击打的声音，仿佛搅打的是石头子似的，好担心机子会不会有损伤，好在用了几个程序后，声音变小了，液体也变得很浓稠了，也看不到有颗粒了。2.把半融化的黄油倒入。 在这里应该是放液体黄油。我的黄油一般是冷冻保存，因为冷藏时间太久也是会出现霉点的。就直接用了微波炉融化，用了4分钟还是这样半融化状态，懒得再等了，直接倒入。3.然后把糖也加入，然后按下机器搅打几十秒，可以看到黄油也没什么块了。 50克的糖有点微甜的效果了，但我本身也不爱吃甜，而且无花果也含有果糖，综合下来差不多正好。建议爱吃甜的再适当增加20-30克糖。4.把泡打粉和面粉混合过筛一遍，倒入破壁机中，搅拌几秒。 因为一直有说法，帮蛋糕不能过度搅拌，以防出筋，所以大致搅打几秒，让干湿混合，至于边角打不到，是要自己用刮刀拌匀一下的。5.打好的面糊状态有点干，所以我又加了30克牛奶，再打搅了几秒。学习了一下玛德琳的做法，把杯身盖上盖，直接放冰箱冷藏半小时，然后室温静置一小时。 其实说起来，挨着刀头附近的面糊，略有点起筋，面糊感觉有韧性，但其实没事，口感也证明不会变硬。瓜页称于。6.把蛋糕糊装入裱花袋中，挤入硅胶模具。烤箱170度烤16分钟左右，放到中层。 面糊其实挺稠、有劲的感觉，我觉得可以直接加50克牛奶，让稀点。 第一炉烤用了上火180度，下火175度，结果出炉颜色深了。第二炉调整为上火175度，下火165度，结果因为下楼拿快递，烤完在炉里焖了会，颜色又深了。所以上面的时间是我调整过的，感觉是不是因为含了果糖，所以上色就容易深呢？因为同样的时间，做的柠檬玛德琳，上色就不深。所以烤到后面几分钟，要随时观察上色。