这个蛋糕是很久之前做的，是第一个奶油蛋糕。还记得奶油是表弟当时给我的，用剩了半瓶，就给我了，是金钻的，植脂奶油。当时可兴奋了，脑海里一直在想着要做这个蛋糕，要做那个蛋糕，最后考虑到什么工具都没有，还是除繁就简，做最简单的吧，电动打蛋器、裱花工具，一件都没有，打蛋器还是借了他的。没有烤箱，没事，有电饭锅；没有裱花袋、裱花嘴，没事，拿个塑料袋，挤最简单的花纹就行了。电饭锅做了戚风蛋糕，中间横切开，抹上奶油，盖上另一半蛋糕，再抹上奶油，将黑巧克力磨碎洒在蛋糕表面，将打发好的奶油装到塑料袋里，剪个口，挤成格子状，搞定！邀上三五好友，冲杯热奶茶，开启美好的下午茶时光！
食材
1
面粉 100克
2
鸡蛋 3个
3
黑巧克力 70克
4
咖啡 10克
5
奶粉 10克
6
奶油 50克
7
细砂糖 40克
步骤/方法
1
戚风蛋糕制作：蛋黄和蛋白分开，蛋白要装在无油无水的容器里
2
10g细砂糖加入蛋黄里，将鸡蛋打散，筛入面粉、奶粉和咖啡，并搅拌成面糊
3
蛋白里加入剩下的细砂糖，用打蛋器打成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动
4
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
5
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了
6
将奶油打发到有明显纹路
7
蛋糕横切成两半，将奶油抹上，然后盖上另一半蛋糕
8
将蛋糕用奶油抹面，撒上黑巧克力碎，将打发好的奶油装到塑料袋里，剪个口，挤成格子状
上一篇：如何做巧克力流心蛋糕？