茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
茄子切片
2
辣椒切细长条，葱姜蒜切沫
3
锅里倒油，油热后放辣椒翻炒
4
炒一两分钟后放姜蒜沫炒香，放盐，花椒粉，味精
5
倒入茄子，继续炒熟，这个过程中如果锅里太干可以加一点点水。炒熟后（辣椒和茄子都很软了）放入葱花翻炒两下起锅装盘
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茄子这样炒真的很下饭，尤其是伴着辣椒的一点点辣味，作为重庆人真的很爱这道菜如果不放辣椒那味道就没有这么好吃了
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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