凉拌蒜香鸡爪可是跟多朋友都喜欢吃的美食，下面我和大家分享一下我家蒜香凉拌鸡爪的做法，希望你们能够喜欢。
食材
1
鸡爪 一斤
2
蒜米 三颗
3
薄荷 一小把
4
辣椒油 三小勺
5
酱油（生抽） 四勺
6
食盐 少许
7
白糖 少许
8
桂皮 一小片
9
生姜 三片
10
米醋 一小勺
11
柠檬汁 四滴
方法/步骤
1
将买回来的鸡爪清洗干净。
2
把清洗干净的鸡爪切掉鸡爪尖，然后砍成三小部分。
3
把全部的鸡爪处理好之后，放在碗中备用。
4
准备好生姜和桂皮备用。
5
锅中加入适量的水，生姜切片放在锅中，桂皮倒在锅中，煮开之后，倒入生鸡爪。
6
锅中的水烧开煮6-10分钟，将鸡爪煮熟，把浮末撇掉。
7
准备一个空盆子，盆中加入冰水，水中滴入几滴白醋。把煮熟的鸡爪捞出倒在冰水中，浸泡。（换两次冰水浸泡）
8
准备好薄荷，大蒜头。
9
把薄荷切成末，大蒜去皮之后切成蒜末备用。
10
把浸泡过冰水的鸡爪捞起来，控干水分。
11
再把鸡爪倒入大盆中，加入薄荷末、大蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末搅拌均匀。
12
最后把搅拌均匀的鸡爪加入酱油盖上保鲜膜， 放在冰箱中冷藏一个晚上即可食用。
注意事项
1
鸡爪尖要去掉
2
烫鸡爪的时候，一定要烫熟
上一篇：带你做酸辣凉拌鸡脚
下一篇：秘制凉拌酸辣鸡爪的做法