本经验介绍番茄土豆炖豆角的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
调料：色拉油，葱花，花椒粉，精盐，酱油，味素各适量。
2
原料：豆角500克，小土豆4个，番茄2个，猪肉200克。
3
调料：色拉油，葱花，花椒粉，精盐，酱油，味素各适量。
方法/步骤
1
将猪肉洗净，切成小块备用；土豆去皮洗净，番茄洗净，切滚刀块，备用。
2
豆角摘去老筋洗净，烧开水中加入一勺食盐，将豆角焯变色，捞出沥干水分，待用。
3
坐锅热油至七八层热，放入葱花爆锅，放肉炒至变色，加酱油和花椒粉，入豆角翻炒，再放土豆炒拌均，然后添汤，烧沸后转小火，加精盐和味精盖锅慢炖。
4
等菜基本熟了之后，再将番茄添到菜里再稍炖一会儿即可。
注意事项
在烹调四季豆之前，必须将豆筋择净，否则既影响口感，又不易消化。在烫煮四季豆时，可在沸水中加些精盐，如此可烫出漂亮的鲜绿色，而且口感佳、维生素的损失也少。四季豆必须充分加热、彻底炒熟后才能食用，其判断方法是四季豆由挺实变为蔫弱，颜色由鲜色变为暗绿色，吃起来没有豆腥味。
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