小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
食材
1
小米 1碗
2
红糖 一勺
方法/步骤
1
先将小米洗净浸泡30分钟
2
烧水直到水开（沸腾）
3
将浸泡过的小米放进锅中
4
小火煮20分钟，并加入切好的红糖
5
直至糊状即可盛出
注意事项
1
注意水不要加太多
2
要多搅动
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