巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。有健脑、明目、温肺、益肝、健脾胃、强筋壮骨的功效。加入了胡萝卜和芹菜，增加了维生素和膳食纤维的摄入，珍珠马蹄能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺、化痰利肠肺的功效，非常适合早春食用。
食材
1
瘦肉100克 100
2
大杏仁100克 100
3
芹菜100克 100
4
胡萝卜100克 100
5
珍珠马蹄100克 100
6
油 少许
7
盐 少许
8
大蒜 少许
9
生抽 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
备好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，珍珠马蹄洗干净。
2
锅内烧开水放入胡萝卜焯水。
3
芹菜也焯水后捞出备用。
4
锅内倒入底油，爆香少许蒜后倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉断生后加入少许生抽，翻炒均匀盛出备用。
5
锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。
6
倒入大杏仁快速翻炒。
7
焯水后的胡萝卜和芹菜丁也倒入锅内翻炒。
8
之前炒好的肉丁倒入锅内。
9
把所有食材翻炒均匀，加入半勺盐和些许味精即可。