基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
食材
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基围虾 500g
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铁观音 30g
方法/步骤
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第1步 /刀工处理：用剪刀将基围虾的虾须、虾枪剪掉，用刀在虾背开一刀
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第2步 /汆水：茶叶用500g热水泡开，或放锅中加水500g水，反复飞水，煮开，并擦干水份
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第3步 /锅中置油500g烧至五六成热，放茶叶拉油炸透至浮身，倒出滤油；锅中置油500g烧至七八成热，倒入基围虾拉油炸至色泽金黄倒出滤油
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第4步 /净锅倒油20g，爆香料头（姜米、蒜蓉和青红椒粒）倒入基围虾及茶叶
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第5步 /再调入椒盐粉10g炒匀；出锅，转盘
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第6步 /成菜
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