回锅肉：四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。
工具/原料
1
五花肉200克
2
豆豉1勺
3
郫县豆瓣1勺
4
青蒜2根
5
红椒2只
6
葱、姜、蒜适量
7
调料：盐、老抽、生抽、料酒适量
步骤/方法
1
五花肉用水煮到用筷子扎不出血为好，晾凉切片待用。
2
青蒜、红椒、葱、姜、蒜切片待用。
3
锅里倒入油，煸炒五花肉9成熟，盛出装盘。
4
用锅内余油，放入豆瓣炒出红油，下豆豉、红椒、葱、姜、蒜、倒入五花肉和青蒜翻炒片刻即可
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