红烧肉做饭很多，味道也层出不穷，今天我为大家推荐的这款红烧肉是不用炒糖色却一样好吃，肥而不腻，解馋又美味。迫不及待与大家分享.
食材
1
五花肉 500g
2
炒锅 一个
3
生姜片 5片
4
盐 一勺（口味适当
5
冰糖 适量
6
草果 一个
7
八角 10个
8
生抽 三分之一勺
9
老抽 一勺
10
料酒 一勺
11
味精 适量
方法/步骤
1
把五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2
锅里放油煸炒肉块到微黄。（火候不要太猛）
3
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味，
4
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
7
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
注意事项
1
一定要用炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉
2
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