烩什锦,寓意锦上添花。
工具/原料
1
鱿鱼 半只
2
鹌鹑蛋 十颗
3
海参 五个
4
木耳 三朵
5
青红辣椒 各一个
6
姜 四片
7
葱 两段
8
蒜 五个切片
9
虾皮 一汤匙
10
水淀粉 一汤匙
11
味精 半茶匙
12
蚝油 适量
13
酱油 适量
14
高汤 适量
15
五香粉 适量
16
盐 适量
方法/步骤
1
海参,鱿鱼,焯水过凉。木耳发好,撕小块,鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
2
青红椒切块(可换成芹菜,胡萝卜等喜欢的蔬菜)
3
锅里放油(多一点),先炸姜片,姜片发干,下虾皮,葱,蒜片,炸出香味,滤去油备用。
4
留底油,爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳,放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁,浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
5
放青红辣椒,炒到断生,用水淀粉,加味精,勾芡即可
6
海参鱿鱼鹌鹑蛋,在一起真是很好吃。
注意事项
1,注意,勾芡不要太厚,薄薄的就好了。 2,放盐要慎重,我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小,就酌情放点。 3,鱿鱼可以买切好的。 4,炸好的虾油,剩余的可以用来炒菜,很香的