很下饭的家常老豆腐
工具/原料
1
老豆腐
2
里脊肉 青蒜
方法/步骤
1
老豆腐切成1cm厚度的长方块,用厨房纸吸干表面水份。
2
里脊肉切薄片,用酱油 料酒抓匀,腌十分钟,这样会使肉质变嫩。
3
起油锅,烧到七成热,滑入老豆腐,中火,炸到两面金黄。
4
青蒜叶斜切成菱形,蘑菇切片。
5
炸完豆腐油倒出,正好剩下的底油可以用来滑肉片,九成熟时捞出。
6
重新加底油,先炒蘑菇和青蒜梗,然后再下入青蒜叶,快速炒一下,使蒜叶裹上油脂,
7
倒入炸好的豆腐 肉片,加一小碗水,盐,滚透,使豆腐入味,最后加一点鸡精提味。
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