今天带来的是玛格丽特,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
黄油 100g
2
糖粉 30g
3
盐 1g
4
熟蛋黄 2个
5
玉米淀粉 100g
6
低筋面粉 100g
方法/步骤
1
先取两个熟的蛋黄，用刮刀用力按压下去。最好煮的时间长一点，会比较干，比较好过筛。 （因为我是做了三倍的量，所以会看起来比较多）
2
黄油软化后加糖和盐搅拌均匀
3
用电动打蛋器打发至体积微微膨大，颜色发白
4
将过筛的蛋黄加入到黄油中，搅拌均匀
5
将玉米淀粉和低筋粉加入到混合物中，用刮刀搅拌均匀至没有干粉。搅拌完是这个状态，看起来会有点干
6
将粉状物装入保鲜袋中用力压实，然后放到冰箱半小时后拿出
7
取10克左右揉成小圆球然后放到烤盘上轻轻按压，就会出现小小的裂纹。配方中的量大概可以做50个左右。揉小球需要用挺多力气的，我在一口气揉了150个小球，开玩笑说耗尽了我的内力。
8
然后就可以入烤箱啦。烤箱预热160度，25分钟左右，看到边缘微微发光就可以啦，温度和时间还是要看自己的烤箱来调整的
9
成品！配上茶或是咖啡都是不错的选择
上一篇：酥软咸香的玛格丽特，看完就能上手
下一篇：怎样做玛格丽特？