这个饼干我在一年前就已经做过了，但在第四步的时候揉不成团，着急之中，又放了一个鸡蛋，结果可想而之，已完全没有了玛格丽特的口感。 一年后，有了烘焙的经验，再来做这个饼干，已经轻车熟路，不再难。 做一款好的曲奇，黄油的打发很重要，一般来讲，我们在黄油用手指能捏动的时候，就是打发黄油的最佳时机。在玛格丽特中，加入蛋黄有了不一般的口感，但要注意，一定要过筛，口感上会更为细腻。 在一般的曲奇中，会加入液体的鸡蛋，如果鸡蛋的量为一个的话，建议你分三至五次加入打发好的黄油中。不然就会造成油水分离，想来补救晚矣。 ５，这款饼干，由于加了淀粉和低粉烤出来后特别酥，所以我来拍照的时候还用的辅助工具才完成移动。
工具/原料
1
５０克 黄油
2
３０克 白糖
3
一个 蛋黄
4
５０克 低粉
5
５０克 玉米淀粉
步骤/方法
1
黄油加白糖打发
2
加入过筛的蛋黄一个
3
加入过筛的低粉与玉米淀粉
4
揉成团
5
放入冰箱冷藏一小时后，取出揉成一个个小圆
6
按扁，烤箱预热后，１７５度第二层２０分钟左右。