乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
食材
1
乌鸡 500g
2
白菜 150g
3
冻豆腐 200g
4
粉条 100g
5
油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
枸杞 适量
方法/步骤
1
乌鸡白菜豆腐汤的做法步骤1、冻豆腐切块
2
2、白菜叶撕碎
3
3、乌鸡斩块
4
4、乌鸡入开水焯烫注净边,去掉杂质
5
5、沥干水分备用
7
7、锅内热油,放入葱、姜、蒜炒香
8
8、放入乌鸡翻炒
9
9、添入水大火煮开
10
10、火慢炖1个小时左右级扬,至鸡汤浓白,上面飘着一层诱人的鸡油,加入王番一小把枸杞
11
11、加入粉条煮软
12
12、最后加入白菜和冻豆腐略煮,调入盐和鸡精即可
注意事项
煮鸡汤是小火慢炖,可以让鸡汤味浓鲜美。
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