【夏日好汤水】车白咸菜汤

车白，学名文蛤，贝壳据说可以入药。市场卖的车白，一般个头都比花蛤要大一些，我们这边基本上都是拿它来做汤料，车白咸菜汤是很常见的家常汤品。车白贝肉的味道更近似于蚬，带着一种特有的海产的味道，不喜欢的人可能会嫌弃它有些腥气，但作为汤料的时候，搭配着咸菜片或咸菜丝，烧出来的汤水十分鲜美。是炎热的夏天里，一定会想要大碗喝完再来一碗的那种。