材料：乌鸡500克，大米400克，茴香150克，野芫荽50克，苤菜根100克，草果1个，小米辣、姜、蒜、小米辣、盐适量。1、乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸。2、放入一些姜片和1个草果。3、放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。4、鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来。5、把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。6、茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。7、把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。8、米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。9、放入切好的茴香、野芫荽同煮。10、放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。小提示：1、茴香菜、野芫荽、苤菜根、小米辣是制作佤族烂饭必不可少的调料品，但小米辣的用量可按个人喜辣的程度放入。2、煮烂饭的水量要比稀饭少，烂饭要煮得浓稠一些才能成为烂饭。
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