蒜蓉烤虾的做法

继续懒人菜系列。这道菜虽简单，却显隆重，成功率和满意率均达百分之二百。那日我在厨房处理虾，儿问我今个做啥，答曰：“蒜蓉烤虾”。他爹在一旁碎嘴子：“纯粹北山二子的吃虾法。”在他眼里，盐水煮虾，这才是海虾唯一正道的吃法。儿子呵呵笑到：“反正虾怎么做都好吃，就算是失手也坏不到哪里去。”这倒是个真理儿。 新鲜的海虾当然是白灼最美，最鲜，原汁原味，尽显海鲜本色，冷冻的就稍逊一筹。不过野生的海洋对虾，即使冷冻过，鲜味还是很足。个人感觉宴客用虾最讨巧，红红火火看着喜人，滋味那就更不用说了。烹饪手法上真的是无需太过复杂，以免掩盖其鲜美的本质。如果虾的个头再大点，那这菜毋庸置疑会为宴席上让主人倍有面子的一道大菜。