哪些食物发了芽不能吃？

1. 发芽发霉的花生不能吃：发芽的花生往往会伴随着发霉现象，要拨开看是否已经变黄或带有深色斑点，如果是，则说明已经发生霉变，坚决不能吃！

2. 发芽的红薯不能吃：发芽的红薯，表皮生成黑色或褐色斑点含毒素，会对人体造成伤害。

3. 发芽的土豆不能吃无论是发芽的土豆，还是发绿发青的土豆，都含生物碱又称龙葵素，会碎人体胃肠黏膜刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用；

红薯（或紫薯）发芽不能吃，为什么呢？因为霉变的红薯（紫薯）会产生甘薯酮等毒素，误食了也会引起食物中毒。

即使经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。