营养健康 美味十足 制作简单欢迎大家尝试
食材
1
鸡翅（翅中最佳） 8个
2
盐 适量
3
可乐 易拉罐一罐
4
老抽 7ml
5
生抽 10ml
6
料酒 适量
7
生姜片 5片
方法/步骤
1
在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】
2
锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
3
用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
4
【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
5
（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
6
一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
7
炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅
注意事项
1
第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）
2
用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑
3
.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了
上一篇：怎么做好吃的可乐鸡翅
下一篇：零失败可乐鸡翅做法