天气转暖正是吃紫薯的季节。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，易被人体吸收，能预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，排出有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。快来学习一下如何制作紫薯发糕吧！
食材
1
紫薯 150克
2
面粉 200克
3
白糖 20克
4
酵母 2克
5
凉白开 50克
6
温水 20克
方法/步骤
1
所有的用料如图（紫薯是蒸熟去过皮的）。
2
将紫薯、白糖、凉白开混合碾成细腻的紫薯泥。
3
用温水把酵母融化，和面粉一起倒入紫薯泥里。
4
和成均匀光滑不黏手的面团。
5
在模具底部和周围抹上薄薄一层油，把面团放进去。
6
装入保鲜袋并扎紧袋口，放在温暖的地方静置发酵，发酵至面团的两倍大即可打开袋子准备蒸。
7
水面离模具大约2厘米，凉水入锅，大火5分钟后转小火20分钟，关火后不要掀开盖子再焖5分钟。
8
取出晾至室温，脱模后就可以美美的吃啦！
注意事项
我用的分量刚好可以装满一个6寸模具，没有模具的用薄的金属容器也可以，如果是陶瓷或者玻璃容器要适当延长蒸制时间，水也要多放一点小心熬干。