国王烘饼是法国1月6日庆祝主显节(Epiphany)的传统甜点。它是一种在千层派皮中放入杏仁奶油，并在表面化出回旋状条纹后烘烤。那么国王烘饼的做法是什么？今天就来教大家怎么做国王烘饼
食材
1
低筋面粉 1000g
2
高筋粉 500g
3
黄油 1500g
4
黄油 150g
5
砂糖 150g
6
鸡蛋 700g
7
杏仁粉 500g
8
糖粉 500g
9
朗姆酒 20g
方法/步骤
1
备齐所有馅类原料。
2
黄油软化，和糖粉混合均匀，慢慢加入鸡蛋混合，再加入朗姆酒。
4
面团部分:面团搅拌至完全扩展阶段包裹好，冷冻一夜，取出，解冻至与油脂一样软硬度。
5
包裹黄油，两个四折。包裹好冷藏，松弛一小时，再开一个四折，再对折一次，开到0.3cm。
6
用模具扣出所需大小，在第一片起酥皮的中间挤入杏仁馅，周边涂抹蛋液，再盖上另一张起酥皮，将边缘轻轻按压，再刻出边缘花纹即可。
7
松弛三十分钟以上，刷两次到三次蛋黄，再在表面划出花纹烘烤 ，平炉，下火175°，上火180° 35分钟即可出炉。
注意事项
烘烤温度和时间要控制好。
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