一点瘦肉一个茄子加一点配料，一个简单的小菜就做好了。
食材
1
茄子 1个
2
瘦肉 100g
3
小葱 1把
4
盐 3g
方法/步骤
1
将瘦肉在清水中，洗干净备用
2
小葱切段，放置备用。
3
将洗好的瘦肉放入小碗中，放入料酒、生姜、嫩肉粉、耗油等进行腌制。
5
铁锅放入花生油烧热。
6
油锅起烟，放入腌制好的瘦肉。
7
将瘦肉进行翻炒，待瘦肉变颜色后放入切好的茄子进行翻炒。
8
待铁锅内的茄子变软后，放入小葱翻炒一会就出锅了。
注意事项
茄子比较吸油，应多放油。
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