鲜黄花菜有毒不能吃吗？

新鲜黄花菜确实含有一种毒素---秋水仙素。它能影响细胞的有丝分裂。

难道要舍弃美味的黄花菜？也不用。要去除黄花菜中的秋水仙素并不难。

这种物质很容易溶解在水里，只要用10%的盐水浸泡1小时，秋水仙素的含量就可以降低65%。

用沸水烫过，也可以降低其中的秋水仙素含量。

只要不是把上述处理过的新鲜黄花菜当饭吃，就不会有中毒的危险了。