黑芝麻戚风蛋糕

鸡蛋 5个

低筋粉 60克

黑芝麻粉 20克

牛奶 45克

砂糖（蛋白） 60克

砂糖（蛋黄） 20克

食盐 2克

食用油 45克

准备好原料，将蛋清、蛋黄分离在无油无水的盆里；

在蛋黄盆里加入砂糖、食盐、食用油、牛奶；

用手动打蛋器搅拌均匀；

筛入低筋粉拌至无干粉状态；

再加入黑芝麻粉，拌匀；

开始打蛋白，分三次加入砂糖，打至干性发泡；

将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，与剩余的蛋白拌匀；

将蛋糕糊倒入模具里（我用的是8寸模），在台面上震一下，震平整；

将模具放入预热好的烤箱里，上火120度、下火100度，烤制55分钟，烤好的蛋糕扣在晾架上晾凉。