时蔬油炸天妇罗

植物油 50毫升

水 300毫升

鸡蛋 1个

藕 20克

苏子叶 20克

黄瓜花 20朵

将鸡蛋打入一个大碗中，之后倒入清水。

用打蛋器把鸡蛋和水搅在一起，不过你也可以用一把筷子来代替。

把面粉过筛，使面糊更均匀均匀。

将面粉筛入鸡蛋混合物中约8次。加入面粉后，搅拌均匀，防止面粉结块。最后，把所有的面粉放入鸡蛋混合物中。

将食用油倒入锅中，加热，当油温达到170℃时，就是将面糊放入锅中，水面马上就会浮起)，将已备好的小黄瓜、杏包菇片或莲藕，蘸上面衣，放入锅中煎炸，在煎炸当中可以用筷子不断地将食材夹起，这样可以增加食材表面面衣的质感。

可以放在碗里或蘸着酱汁食用。