什锦蔬菜天妇罗

把面粉、淀粉、盐、泡打粉拌匀。

然后加凉水合成面糊，用勺舀起面糊往下倒，能很快流出细流呈丝状即好。

往面糊里倒入将近15克的生油搅匀，使之融合即成。

炒锅上火注入花生油，烧五成热。

滴一滴面糊能很快浮出油面即为油温合适。

把什锦蔬菜原料倒入糊中拌匀，然后逐一下入油锅，蔬菜浮起皮脆即可捞出，放到吸油纸上吸掉多余的油份即可码盘上桌食用。