一碗家常滑肉肯定很多人喜欢吃，特别是回忆小时妈妈和奶奶煮的滑肉，感觉幸福满满的。在我们吃的过程中却不知，只需要加其中一样还能让一碗美味的滑肉变成溃疡的克星。那么到底是加些什么呢？请看下图所示：
食材
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精瘦肉 250g
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番茄 3个
3
红著淀粉 50g
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生姜 10g
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花椒 2g
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盐 适量
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饮用水 适量
方法/步骤
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第二步，把番茄切成一大片一大片的，然后把瘦肉也切成片。
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第三步，瘦肉切好后，就放调料在肉里。盐适量、花椒少许、红著淀粉适量，可以多一点，然后再加点饮用水搅拌均匀，可以干一点，水太多了太稀，煮的时候内容散。（JJ喜欢吃花椒，因为奶奶说花椒吃了不会长蛔虫，我也不知道是不是，但是就是喜欢吃，所以放得有点多，你看碗边都是很多花椒面）
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第四步，把生姜（老姜）洗一块去皮洗净后拍一下。你也可以不去皮，只是JJ喜欢把皮去了。
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这些都准备充分后进入第五步，水烧开后直接把姜放进去，等熬出姜的香味后，就把番茄倒进锅里。
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第六步、番茄快煮熟的时候，水上面会有一层红色的泡泡，把泡泡清理干净。
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第七步，泡泡清理完后就开始把肉放进去了，肉是一块一块的舀进去的。注意不要舀太多，不然后粘在一起变成很大一块，放的时候不要放在同一个位置。注意不要烫到手了。
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第八步，肉放进去后，煮30秒后就可以轻轻的搅拌一下了。在煮的过程中，水上面又会浮现出红色的泡泡，把泡泡理清一下，等到滑肉熟了，就可以放油和盐起锅啦。注意，这个汤放猪油会更香一点，但是JJ家的猪油吃完了，只能用菜油代替，只放一点点就可以了。然后就可以起锅了。
注意事项
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汤好了后撒一点葱花会更香哟。还有一样东西加进滑肉里也是溃疡克星，那就是青笋叶子，也叫窝笋。
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不用担心煮太久肉会老，因为滑肉本身肉都很嫩了，它裹了一层红著淀粉后，肉会变得非常嫩滑，所以多煮一会也无妨。
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