蜜汁烤鸭腿的做法简单是麻疹食谱的常见菜,不一定要看蜜汁烤鸭腿视频才能学会,但怎么做蜜汁烤鸭腿最好吃,跟着食谱做法图解来做这道蜜汁烤鸭腿吧。
食材
1
鸭腿 2只
2
姜 2片
3
蒜 3瓣
4
草果 1粒
5
花椒 6粒
6
蜂蜜 15ml
7
桂皮 1小块
8
盐 8g
9
蚝油 15ml
10
料酒 15ml
11
黑胡椒粉 2g
12
糖 10g
13
八角 2粒
14
香叶 2片
15
生抽酱油 15ml
16
老抽酱油 15ml
方法/步骤
1
将鸭腿洗干净后置于案板上擦干，并在鸭腿的周身均匀地涂抹上盐，静置半小时，让盐略微腌制一下鸭腿。
2
取一个可以装下两只鸭腿的容器，将老抽酱油，生抽酱油，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜一并放入碗中搅拌均匀成为料汁。
3
然后将鸭腿放入料汁中，正反翻滚记下，让鸭腿均匀粘上料汁的颜色，之后盖上盖子或保鲜膜，至少腌制24小时，使其充分入味，第二天有时间的话可以把鸭腿翻面腌一下反面。
4
烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，送入预热好的烤箱中，190度先烤20分钟后取出。
5
取出鸭腿，在鸭腿四周刷上一层蜂蜜，再放入烤箱中继续烤50分钟，期间要取出再刷1-2次蜂蜜。
注意事项
1
因为鸭腿的大小不同，因此配方中写的烘烤时间仅供参考，咱们得根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。
2
烘烤过程中，鸭腿上的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，这时可以往锡纸上浇一点水防止这种情况的发生。
3
在鸭腿上刷蜂蜜一是为了增加鸭腿的口味更好吃，二是为了增加使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷。而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。
4
同样的配料和方法，你可以根据自己的喜好，烤制鸡腿，鸡翅，排骨等，但要根据不同原料，调整烤制时间。
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