茄子含有丰富的维生素和微量元素，这道菜营养丰富，形状美观、软嫩鲜香。
食材
1
茄子 300克
2
水发海米 20克
3
酱油、白糖 少许
4
盐、味精 少许
5
干面粉、湿淀粉 少许
6
葱、姜末 少许
方法/步骤
1
把茄子洗净去皮，对半打开再切成长方块，然后在内面用刀交叉剞上十字花。
2
用盐略腌上几分钟后，把茄子全怕科裹上干面粉。
3
锅中放沫囊油烧热至七成熟时，放入裹上干面粉的茄子炸熟至菊花状，捞出控油，装入盘中。
4
锅中留油少许烧热，放入姜末、葱花爆锅，再放入海米、酱油、白糖加入适量的水烧沸，然后用湿淀粉勾芡，浇到茄子吩召脂上面即可。
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