苋菜对比一般蔬菜来说,有其独特的气质,那就是在烹饪过程中它会释放出红色的汁液,让人很有食欲。一开始的时候,孩子还以为是这个菜掉色不敢吃呢。哈哈,孩子的世界多单纯可爱啊。今天,我就来教大家怎么做苋菜豆腐汤吧!
食材
1
苋菜 200克
2
嫩豆腐 2小块
3
虾皮 若干
4
麻油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
准备所需要的食材:新鲜的苋菜三四两左右、嫩豆腐两小块。一定要选择嫩豆腐,嫩嫩的软软的味道很好,苋菜选择新鲜的刚摘的。
2
处理食材:苋菜掐掉根洗净备用、嫩豆腐切成立方体的小块备用。其实苋菜烧汤也用不了多少,苋菜加豆腐成本才一块钱左右。
3
锅内放入水,加入事先准备好的嫩豆腐煮开。水以热的白开水为最佳,这样不仅节省了烧汤的时间,也能让嫩豆腐的口感更好。
4
水开后加入苋菜,再把苋菜煮到水开,大约四五分钟左右的时间。因为是烧汤,所以苋菜也不要放太多,否则汤就显得太少了。
5
苋菜加入后,水再次煮开,放入适量的虾皮适量的盐,一分钟左右就可以出锅了。虾皮是补钙佳品,所以在汤中加入一点虾皮是很好的想法哦。
6
成品图:出锅前加入少许的麻油,一道颜色鲜艳的苋菜豆腐汤就做好啦。而且这是一道很清淡的汤,豆腐和虾皮都是补钙佳品,颜色鲜艳孩子也爱吃。
注意事项
苋菜豆腐汤是比较清淡的,不需要加入太多的油和调味品,加上加入了美味的虾皮,使整个汤不仅颜色好看美味,其营养价值也大大的提高。适合一般人群食用,是一道很好的汤菜!
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