这个菜应该也是算得上经典的，是每次去饭店的必点菜。原因一是酸酸辣辣地好吃，原因二是一道简单的酸辣土豆丝很能体现一个中餐厨师的厨艺。
食材
1
土豆 350克
2
大青椒，大红椒 各一个
3
干辣椒 适量
4
盐，鸡精，白醋 适量
方法/步骤
1
一个约350克的土豆去皮洗净。
2
将土豆切成细丝。
3
土豆丝用清水冲洗两三遍去淀粉，如果不及时下锅炒要放在清水中浸泡，以免变黑。
4
青红辣椒切丝，干红辣椒放入对切成两半。
5
锅内放油，油热后，放入干辣椒，小火炒出香味。
6
将青红辣椒丝，土豆丝放入锅中大火翻炒。
7
最后放一点盐，鸡精两勺白醋调味就可以出锅了。
注意事项
喜欢炝锅的也可以用葱姜蒜炝锅。
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