刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这个传说就是来自皮蛋豆腐这道菜的。
食材
1
皮蛋 1个
2
豆腐 500g
3
麻油 10ml
4
酱油 5ml
5
鸡精 3g
方法/步骤
1
准备的皮蛋，去壳。
2
刀对半切开。
3
切成月牙状，再切成小粒。
4
豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气。
5
将豆腐切成均匀的片。
6
将豆腐码盘。
8
切好的皮蛋粒放到榨菜上。
9
准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
总结
1.准备的皮蛋，去壳。2.刀对半切开。3.切成月牙状，再切成小粒。4.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气。5.将豆腐切成均匀的片。6.将豆腐码盘。7.将切好的榨菜粒放在豆腐上。8.切好的皮蛋粒放到榨菜上。9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
注意事项
1
Tips：豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块。
2
Tips：淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制。
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