一直有自己做牛肉干的念头，但是我以前看别人写的说是十斤牛肉出一斤，当时就把我吓坏了，成本比买的还高，承受不了啊。牛肉多钱，十斤出一斤，那做出来的牛肉干不得是天价啊，必须自己做一次，实践出真知，看看一斤牛肉到底能出多少牛肉干！
工具/原料
主料：640克 牛腱子肉
步骤/方法
1
牛肉630克。牛腱子肉比较适合牛肉干，有嚼头。
2
牛肉洗净切成手指头粗的长条。
3
锅里烧开水，下牛肉条焯两分钟去掉血水。
4
酱油，白糖，盐，葡萄酒，花椒，肉蔻加入焯好的牛肉条里搅拌均匀腌制入味。我用的是现成的牛肉干调料。
5
高压锅里稍加一点点水，把腌好的牛肉加进去压熟，大概嗤嗤冒气十分钟左右。注意一定少加一点水，因为腌好的牛肉在炖的过程中本身就会出水。
6
压好的牛肉条盛到铁锅里，用问或翻炒，汤快吃尽的时候撒入咖喱粉和芝麻。
注意事项
吃的时候在撒点咖喱粉。出锅的牛肉我称了一下是320克，晾一天的话会比这个更少，所以说一斤牛肉能出半斤牛肉干，比外面卖的实惠多了。
上一篇：一招分辨真假酱牛腱子肉 简单快速
下一篇：牛腱子辣牛肉