花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。其中,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
工具/原料
食材明细
冷冻花蛤肉:250克、韭苔:100克、葱姜蒜
步骤/方法
1
1冷冻的花蛤肉,化冻,洗净,加1勺料酒去腥。
2
2韭苔择洗净,切小段,备用
3
3热锅上油,爆香葱姜蒜碎。
4
4倒入花蛤肉,炒匀。
5
5加入2勺蚝油,炒制。
6
6加少许热水,中小火五分钟,连肉带汁盛出备用。
7
7另起油锅,将韭苔倒入,大火翻炒。
8
8倒入花蛤汁,让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。
9
9倒入花蛤肉,调入盐(可以不加),炒匀入味,即可出锅
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