在学习饮食专业的时候，要知道怎样搭配的菜肴最有营养，菜的种类很多，要选择来和肉类或菌类来搭配，所以，在学习烹调的时候，就要知道菜的热量和肉的热量是多少，才能将菜和肉搭配炒出有营养的菜肴来。
食材
1
蒜苔 100克
2
胡萝卜 60克
3
大辣椒 5O克
4
瘦猪肉 100克
方法/步骤
1
菜肴就是通过菜和肉的搭配后通过炒锅来出的菜，可以和主食一搭配来吃。
2
蒜苔要用嫩的蒜苔，辣椒要用发红的辣椒，胡萝卜要几片做佐料。
3
瘦猪肉要切成片和蒜苔，辣椒，胡萝卜在一起用热油来炒。
4
加热豆油后将胡萝卜丝瘦猪肉片放入炒锅中爆炒到8分熟后，将蒜苔段和大辣椒块放入炒锅中。
5
将蒜苔和大辣椒块和瘦猪肉片翻炒到变色后，菜的清香味就出来了。
6
荤菜的搭配是要根据菜的热量来选择的，所以，烹调的荤菜就要选择好是猪肉还是牛肉，菜也是要选择好。这样炒出的荤菜又好吃又有营养。
注意事项
炒荤菜的时候不要放水来炒。