菠萝咕噜肉，广式的一道菜肴，菜肴颜色多彩，味道酸甜，可谓色香味俱全，肉因为腌制了一会儿，又裹上了蛋液和淀粉，咬上去有炸的香，又嫩，因为和素菜翻炒时又裹上了酱汁，虽然炸了但肉表皮不硬，又酸酸甜甜可口，超级下饭哦
食材
1
猪里脊肉 380克
2
彩椒 35克
3
菠萝 100克
4
鸡蛋 1个
5
盐 2克
6
淀粉 53克
7
胡椒粉 1克
8
番茄酱 45克
9
白醋 10克
10
白糖 15克
11
温水 55克
12
食用油 600克
步骤/方法
1
准备好图片上面所有的食材，猪里脊肉切正方形小块，然后加点淀粉和盐胡椒粉腌制15分钟，期间可以准备一下的其它食材。鸡蛋打散，淀粉放在大碟备用，菠萝切小块先用盐泡着，番茄酱加白糖和温水，三种彩椒切小块。腌肉：淀粉3克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克。酱汁：番茄酱45克，白醋10克，白糖15克，温水50克。
2
把猪里脊肉放入蛋液中，让肉全部裹上蛋液
3
然后把裹了蛋液的肉放在有淀粉的大碟上，让每一块肉四周都均匀地裹上厚淀粉
4
在裹淀粉的时候，锅里就放入多量的油，把火打开，图片是裹上蛋液和淀粉后的肉
5
油热后放入裹好的肉，炸肉的油必须多，其实不用觉得太浪费油，因为如果家里边想做这道菜，也可以在当天做点需要炸的美食
6
将肉炸至金黄即可捞出
7
另起锅加入一点油，放入菠萝和三种彩椒翻炒
8
然后加入炸好的肉一块炒
9
再倒入调好的酱汁
10
让每一块炸好的肉和素菜都均匀地沾上酱汁，反复不停地搅匀即可
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