泥笋很少见,可以说只能在入春跟立夏这个阶段最常见,但基本价钱都比较贵,尤其是购买剥好的泥笋价钱更贵,但剥好的泥笋用于做菜,可省去好多时间,所以今天本人购买了一把剥好的泥笋为大家炒一道酸辣鲜香泥笋,方法跟步骤见如下:
食材
1
泥笋 700克
2
原须 100克
3
红椒 1个
4
辣椒粉 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
8
陈醋 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
备好泥笋.原须.红椒.辣椒粉做食材；
2
泥笋切成段用刀敲扁,红椒垛成丁.原须切成小段；
3
锅内放水烧开,泥笋入锅盖好锅盖,焖煮三分钟,打开锅盖去水捞盘；
4
平底锅烧热放油适量,油温升起,将泥笋入锅进行爆炒出味；
5
加入红椒.适量酱油.陈醋,爆炒至入色；
6
原须入锅,放入适量辣椒粉.盐炒至出味,加入适量味精,便可入盘；
注意事项
其泥笋经过开水打捞入口软嫩,加入陈醋酸咸入味,放入原须散发香味并具有凉拌之特色；