蛋皮菠菜包，做法简单，包子造型可爱，看着都有食欲，美味可口。且鸡蛋及菠菜营养丰富，绝对是营养早餐的好选择！
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 两个
3
香菜 8根
方法/步骤
1
把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好
2
香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。
3
鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。
4
每个蛋皮4等分切成小蛋皮，
5
每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜
6
把菠菜包住，用香菜一绑就好了。
7
分别用韭菜捆绑好扎口（韭菜用热水烫一下）后装盘即可食用。
注意事项
1
记得摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋,铺满锅底，凝固，就好了。
2
我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。