大蒜富含硫胺素、尼克酸、维生素E、钠、镁、锰、磷、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、核黄素等，不仅营养丰富，还具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、防治心脑血管疾病、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能、旺盛精力、治疗阳痿、抗过敏、预防女性霉菌性阴道炎等，所以常吃大蒜对身体非常好。那么怎样自制炮大蒜呢？
食材
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新鲜嫩大蒜 2500g
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食盐 200g
3
花椒 10g
方法/步骤
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将桂皮和花椒洗净备用；
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烧一壶开水；
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将大蒜烫一下；
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另外烧一壶水，烧开后倒入坛中，用来做泡大蒜的泡水；
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水烧开后，在里面放入适量食盐，不能太少，否则大蒜会变酸，不能太多，否则大蒜太咸影响口感；
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加入洗好的花椒和桂皮；
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待水冷后，加入大蒜，用一根筷子放在坛口，盖上坛盖，将大蒜泡三周以上；
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待大蒜变成黄色后，便可食用，这样泡制出的大蒜香脆可口，也不太辣，非常开胃好吃。
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